Vegetarisches Vier-Gang-Gourmet-Menü 2017/2018

Vorspeise

Gepickeltes Gemüse auf Blumenkohl-Erdnusscreme, lila Kartoffelchips und Trüffelvinaigrette

Zwischengang

Offener Ravioli und Kürbis Ingwerkompott, gefüllt mit Kokosschaum

Hauptgang

Couscous auf orientalischen Gewürzen und glasiertem Pak-Choi

Dessert

Pralinenparfait mit Orangengranite, flambierter Baiser und Ragout von Zitrusfrüchten