Vier-Gang-Gourmet-Menü 2018/2019

Vorspeise

Anisgebeizter Lachs auf marinierten Belugalinsen mit Romanasalatspitzen und Mango-Papayachutney

Zwischengang

Spieß von Garnele und Jakobsmuschel an einer leichten Curry Velouté mit Cocobohnen

Hauptgang

Duett von der Barbarie Ente auf Rahmwirsing, eingelegten Backpflaumen und Kartoffelsoufflé mit glasierten Maronen an Portweinsauce

Dessert

Panna Cotta an exotischem Fruchtsalat mit Himbeerbiskuit und Mangosorbet