Vier-Gang-Gourmet-Menü 2017/2018

Vorspeise

Marinierte blaue Garnelen an Panko- Mehl gebacken auf Ananas, Mango-Chutney und Wasabimayonnaise

Zwischengang

Rote Eismeerforelle auf gepickeltem
Kürbis-Gemüse, gerösteten Kürbiskernen und Steirischem Kürbiskernöl

Hauptgang

Glasierte Perlhuhnbrust auf Kaffir-Limettenrisotto Wokgemüse und Geflügelglace

Dessert

Pralinenparfait mit Orangengranite,
flambierter Baiser und Ragout von Zitrusfrüchten